Polyphenol Oxidase 多酚氧化酶； Tyrosinase 酪氨酸酶；browning reaction 褐变反应；Catecholase 儿茶酚酶；Cresolase 甲（苯）酚酶；CAS：9002-10-2；
产品信息
| 产品名称 | CAS NO. | 规格 | ||
| Polyphenol Oxidase (Tyrosinase) 多酚氧化酶（酪氨酸酶） | 9002-10-2 | 25KU | ||
| Polyphenol Oxidase (Tyrosinase) 多酚氧化酶（酪氨酸酶） | 9002-10-2 | 100KU |
产品描述
多酚氧化酶（Polyphenol oxidase，EC NO. 1.14.18.1），也称为酪氨酸酶（Tyrosinase，TY），是一种双功能、含铜离子的氧化酶，同时具有儿茶酚酶和甲酚酶活性，参与褐变反应。多酚氧化酶是一种四聚体，每个分子含有4个铜原子和2个芳香化合物结合位点，包括酚类底物。还含有一个明显不同的氧气-铜结合位点。铜可能处于亚铜状态（Cu+），酶的失活涉及到Cu+氧化为Cu2+。分子量约128kDa，最佳pH范围是6-7。
本品来自蘑菇（Mushrooms），冻干粉形式提供，比活力≥500 units/mg dry weight。
产品特性
1） CAS NO：9002-10-2
2） EC NO：1.14.18.1
3） 英文同义名：Tyrosinase (TY) from mushroom; Catechol Oxidase; Monophenol Monooxygenase; Monophenol, dihydroxyphenylalanine:oxygen oxidoreductase;
4） 中文同义名：蘑菇酪氨酸酶；单酚，二羟苯丙氨酸:氧氧化还原酶；儿茶酚氧化酶；单酚单（加）氧酶；
5） 分子量：128 kDa
6） 最适pH：6.0-7.0
7） 比活力：≥500 units/mg dry weight
8） 活性单位定义：在25℃，pH 6.5反应条件，以L-酪氨酸为底物，每分钟引起280nm下吸光值增加0.001所需的酶量即为一个活力单位（unit）。
9） 抑制剂：儿茶酚是多酚氧化酶的自杀性底物，儿茶酚氧化过程中引起酶的不可逆失活。也能被含铜复合物所抑制，比如苯甲酸和氰化物。苯甲酸与儿茶酚竞争性抑制。氰化物与氧竞争性抑制，与儿茶酚非竞争性抑制。
10）活性：多酚氧化酶是一种氧转移酶。除掉利用氧气催化儿茶酚脱氢生成邻醌，以及邻羟基化酚类为儿茶酚之外，还具有氧化酶活性。
保存与运输方法
保存：-20℃干燥保存，至少1年稳定。
运输：冰袋运输。
使用方法
将低温保存的冻干粉回温后，取适量用50mM 磷酸钾缓冲液（pH 6.5）充分溶解，混匀配制成2mg/ml母液，或置于2-8℃几天稳定，或置于-20℃数周稳定。【也可用水或其他合适的缓冲液溶解，具体参考文献。】
注意事项
为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。