本产品是利用酶免疫测定法（ELISA法），用于测定食品中的荞麦蛋白质的检查工具。

1、将2g样品粉碎并提取出来进行离心作业，选取澄清的滤液作为检测溶液。
2、以每次100μL的速度向清洗干净的固体平板上滴加检测溶液，在室温状态下反应1小时。
3、清洗干净后，以每次100μL的速度滴加生物素结合抗体溶液，在室温状态下反应1小时。
4、以每次100μL的速度滴加酶-抗生物素蛋白结合物溶液，在室温状态下反应三十分钟。
5、滴加100μL显色剂，在室温状态下反应二十分钟后，滴加100μL反应停止液，提取450nm测定其吸光度。

避光保存在低温之处（2~8℃）。严禁冻结。使用期限为六个月。
*可以同时使用浓缩型抽取缓冲液和浓缩型清洗液。

*厚生劳动省食发第1106001号（2002年11月6日）中记载的筛选工具。