Polyphenol Oxidase 多酚氧化酶； Tyrosinase 酪氨酸酶；browning reaction 褐变反应；Catecholase 儿茶酚酶；Cresolase 甲（苯）酚酶；CAS：9002-10-2；

产品信息

产品描述

多酚氧化酶（Polyphenol oxidase，EC NO. 1.14.18.1），也称为酪氨酸酶（Tyrosinase，TY），是一种双功能、含铜离子的氧化酶，同时具有儿茶酚酶和甲酚酶活性，参与褐变反应。多酚氧化酶是一种四聚体，每个分子含有4个铜原子和2个芳香化合物结合位点，包括酚类底物。还含有一个明显不同的氧气-铜结合位点。铜可能处于亚铜状态（Cu+），酶的失活涉及到Cu+氧化为Cu2+。分子量约128kDa，最佳pH范围是6-7。

本品来自蘑菇（Mushrooms），冻干粉形式提供，比活力≥500 units/mg dry weight。

产品特性

1）   CAS NO：9002-10-2

2）   EC NO：1.14.18.1

3）   英文同义名：Tyrosinase (TY) from mushroom; Catechol Oxidase; Monophenol Monooxygenase; Monophenol, dihydroxyphenylalanine:oxygen oxidoreductase;

4）   中文同义名：蘑菇酪氨酸酶；单酚，二羟苯丙氨酸:氧氧化还原酶；儿茶酚氧化酶；单酚单（加）氧酶；

5）   分子量：128 kDa

6）   最适pH：6.0-7.0

7）   比活力：≥500 units/mg dry weight

8）   活性单位定义：在25℃，pH 6.5反应条件，以L-酪氨酸为底物，每分钟引起280nm下吸光值增加0.001所需的酶量即为一个活力单位（unit）。

9）   抑制剂：儿茶酚是多酚氧化酶的自杀性底物，儿茶酚氧化过程中引起酶的不可逆失活。也能被含铜复合物所抑制，比如苯甲酸和氰化物。苯甲酸与儿茶酚竞争性抑制。氰化物与氧竞争性抑制，与儿茶酚非竞争性抑制。

10）活性：多酚氧化酶是一种氧转移酶。除掉利用氧气催化儿茶酚脱氢生成邻醌，以及邻羟基化酚类为儿茶酚之外，还具有氧化酶活性。

保存与运输方法

保存：-20℃干燥保存，至少1年稳定。

运输：冰袋运输。

使用方法

将低温保存的冻干粉回温后，取适量用50mM 磷酸钾缓冲液（pH 6.5）充分溶解，混匀配制成2mg/ml母液，或置于2-8℃几天稳定，或置于-20℃数周稳定。【也可用水或其他合适的缓冲液溶解，具体参考文献。】

注意事项

为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。